DENOMINACIÓN DE ORIGEN "DEHESA DE EXTREMADURA".

La Consejería de Agricultura y Comercio, en su Decreto 34/90 de 15 de mayo, autoriza con carácter regional la Denominación de Origen Protegida: "Dehesa de Extremadura" y aprueba el reglamento de su Consejo Regulador.

Por la Orden del 2 de julio de 1990 del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación se ratifica el reglamento de la Denominación de Origen "Dehesa de Extremadura" y su Consejo Regulador, a los efectos de promoción y defensa por la Administración Central del Estado, en los ámbitos nacional e internacional.

El Consejo Regulador es el órgano que tiene encomendada la tutela y aplicación del mismo y el fomento y control de la calidad de los jamones y paletas amparados por la Denominación de Origen "Dehesa de Extremadura". Dicho Consejo llevará los registros de explotaciones, mataderos, secaderos y bodegas. La Unión Europea reconoció en Junio de 1996 a Dehesa de Extremadura como Denominación de Origen Protegida (DOP) avalando de esta forma a nivel comunitario el prestigio y la calidad de los jamones y paletas ibéricas acogidas por nuestro Consejo Regulador.