DENOMINATION D’ORIGINE “DEHESA DE EXTREMADURA”.

Le Ministère du gouvernement autonome d’agriculture et de commerce, dans le décret 34/90 du 15 mai, autorise avec un caractère régional la Dénomination d’Origine Protégée «Dehesa de Extremadura» et approuve le règlement de son Conseil Régulateur.

Par l’Ordre du 2 juillet 1990 du Ministère de l’Agriculture, la Pèche et l’Alimentation, le règlement de la Dénomination d’Origine « Dehesa de Extremadura » et de son Conseil Régulateur sont ratifiés, à l’effet de la promotion et la défense par l’Administration Centrale de L’État, aussi bien sur la scène nationale et internationale.

Le Conseil Régulateur est l’organe chargé de la tutelle et de l’application du même et de la promotion du contrôle de la qualité des jambons et des palettes sous la Dénomination d’Origine «Dehesa de Extremadura». Le dit Conseil maintiendra les registres des exploitations, des abattoirs, séchoirs et des caves. L’Union Européenne a reconnu en Juin 1996 «Dehesa de Extremadura» comme Dénomination d’Origine Protégée (DOP), donnant ainsi son aval au prestige et à la qualité des jambons et des palettes ibériques inclues par notre Conseil Régulateur.